Desciende produccion de aceite de oliva

 

 

28/1/2010

Desciende en un 6% la producción de aceite de oliva

De acuerdo con los últimos datos de la Agencia del Aceite de Oliva a 31 de diciembre, la producción de aceite hasta el momento ha alcanzado una cifra de 398.500 toneladas lo que supone un descenso del 6% con respecto la campaña anterior y del 7% con respecto a la media de las cuatro últimas campañas. Es el dato más bajo de las cinco últimas campañas, esto es debido a las difíciles condiciones climatológicas que han impedido en gran parte la recogida del fruto durante este mes. Esta cantidad se ha obtenido de la molturación de 2.015.614 toneladas de aceituna obteniéndose un rendimiento medio de 19,8%, medio punto superior al dato de la campaña anterior por estas mismas fechas.

Las importaciones, con datos provisionales para el mes de diciembre, ascienden a 7.700 toneladas, aumentando un 133% con respecto a la campaña pasada, ya que durante dicho periodo alcanzaron cifras muy bajas y descendiendo un 45% con relación a la media de las cuatro últimas.

La comercialización total (mercado interior aparente más exportaciones) alcanza la cifra de 182.200 toneladas, aumentando un 5% con respecto a la campaña anterior y un 4% con respecto a la media de las cuatro últimas.

Las exportaciones ascienden a 95.100 toneladas, con datos todavía provisionales para el mes de diciembre descendiendo con respecto a la campaña anterior en un 2% y aumentando en un 8% en relación a la media de las cuatro últimas campañas.

A fecha 31 de diciembre el mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 87.100 toneladas, cifra que ha ascendido en un 14% con respecto a la campaña pasada y quedando prácticamente igual a la media de las
cuatro últimas campañas.

Las existencias de aceite en poder de las almazaras (incluida la FPCO) son de 332.200 toneladas descendiendo un 18% respecto a la media de las cuatro últimas campañas.

Las existencias en envasadoras, refinerías y operadores alcanzan un total de 97.000 toneladas. El volumen total de existencias es de 429.200 toneladas, un 16% inferior a la media de las cuatro campañas anteriores. Esto es debido sobre todo a la baja molturación de las almazaras por la escasa entrada de aceituna.

http://www.agrodigital.com/Documentos/aceiteen10.pdf

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Evolucion precio aceite de oliva Enero 2010

Variedades y elaboracion

Las variedades de olivos

Martes, 20 de Enero de 2009 12:51

El olivo pertenece a la familia botánica de las oleáceas que la integran 29 géneros, entre los que se encuentran el fresno, el lilo, el jazmín y el olivo: olea. Entre las 30 especies de olea, la "Olea europaea"  es a la que pertenece el olivo. El número de variedades cultivadas de olivo es enorme. En España se han llegado a clasificar alrededor de 300, pero no todas tienen una especial significación.

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La elaboración

Martes, 20 de Enero de 2009 12:46

Del olivo al aceite. La elaboración del aceite de oliva comienza en el propio árbol. Para obtener un aceite de oliva virgen de calidad es fundamental partir de un fruto sano, fresco y recogido en el momento óptimo de madurez. Para conseguir unos aceites de gran calidad es preciso tratar el fruto con gran esmero para que, durante la recolección, el transporte y su manejo en la almazara, no se produzcan daños ni roturas que puedan provocar procesos hidrolíticos o fermentativos que puedan alterar sus caracteres sensoriales o elevar la acidez.

Tipos de aceite de oliva

Tipos de aceite de oliva

Martes, 20 de Enero de 2009 12:58

Aceite de oliva virgen extra. Es 100% jugo de la aceituna. Su aroma debe ser limpio, no tener ningún defecto en el olor ni en el sabor y, además, debe estar presente el atributo "frutado" (de aceituna). Su acidez tienen que ser inferior al 0.8 %. Es el de mejor calidad.

¿ A quien subvenciona la PAC?

 

 

26/1/2010

¿A quién subvenciona la PAC?

Francisco Carreño Sandoval. Profesor del departamento de Economía Aplicada de la Universidad de Murcia y secretario de la Asociación de Turismo Rural de Murcia (Noratur).

La Política Agraria Común (PAC) constituye un pilar básico en la estructura del proyecto Comunitario. Se incorpora a las Comunidades Europeas desde los primeros momentos y ha sido la punta de lanza de la integración en Europa a la que se han ido sumando otras Políticas Propias transferidas desde los Estados miembros -Política de Competencia, Política Monetaria-.

Existían muchas razones para dar este primer paso, asumir las políticas agrarias propias de los Estados fundadores al incorporar a un sector estratégico que permitiera compatibilizar un nivel de renta a los agricultores parecida, en su entorno, al resto de los sectores económicos. Igualmente el objetivo era tratar de asegurar el abastecimiento y permitir unos precios asumibles para los consumidores, intentando eliminar la volatilidad de precios.

En la actualidad, ¿han quedado obsoletos estos objetivos? Existe mucha presión para desmontar la PAC, desde dentro de la UE, los países con poco peso de su sector agrario y/o escasa vertebración social proponen desviar el presupuesto comunitario a otras políticas y desde fuera, los acuerdos en la Organización Mundial de Comercio (OMC) donde la UE esta utilizando el sector agrario como moneda de cambio para conseguir ventajas en el resto de negociaciones -comercio de manufacturas y servicios-.

Paralelamente a este planteamiento de la UE existe cierto apoyo social en esta dirección al considerar que con la globalización el problema del abastecimiento esta resuelto y en los "lineales" de las grandes superficies está asegurada la presencia de los bienes y servicios para la alimentación. Se afirma que "si no se produce aquí vendrá de fuera" (¿).

Este escenario implica una reconversión "sorda" de las actividades agrarias a la que países con mayor vertebración y fortaleza en su movimiento asociativo se oponen frontalmente (Francia) porque consideran que la pérdida de sus actividades primarias, además de eliminar el carácter estratégico en el autoabastecimiento, destruye un patrimonio rural y cultural de primera magnitud.

Mientras tanto, las rentas agrarias y los agricultores no dejan de disminuir, desapareciendo el recambio generacional. En este contexto las ayudas de la PAC o del nuevo Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural (FEADER) apoyan al sector en claro retroceso desde el punto relativo porque no logra que los agricultores cubran los costes y la consecuencia es la aceleración del proceso regresivo descrito.

Estamos pues en la actualidad en un escenario donde los agricultores producen a pérdidas y los consumidores no se benefician de esta caída de los precios. Este panorama plantea múltiples interrogantes. ¿Es posible y deseable que las actividades primarias pierdan su carácter estratégico? ¿Cómo se puede producir a pérdidas?, ¿no esta prohibido por la Política de la Competencia?, ¿Por qué subsisten los agricultores ante esta situación?, desde el medio urbano se cree que es por las subvenciones.

La realidad es que la falta de reacción ante este estado de las cosas y dejar de producir por parte de los agricultores, que seria lo habitual en cualquier otra actividad como estamos viendo en el comercio o en otras pequeñas empresas, lo explica la rigidez para reaccionar y abandonar la actividad agraria, porque el escenario de regresar no es posible -no se puede dejar una plantación de almendros o de viña para volver a los años- o existen otras razones difíciles de medir -tradición, evitar el éxodo-. Se aguanta "por si cambiara la situación" con lo que en realidad el panorama va empeorando, de ahí el elevado endeudamiento del sector.

Entonces, ¿quién se esta beneficiando de este statu quo?, claramente las cadenas de distribución con una demanda muy concentrada, fijan los precios y "dejan un "resto" claramente insuficiente para que los agricultores intenten cubrir costes y a estas grandes superficies les viene muy bien que la situación se mantenga con el engaño de las subvenciones. ¿Por qué el gasto en alimentación respecto al total de la renta familiar en España tiene que ser de los más reducidos de nuestro entorno cuando en Francia es prácticamente el doble? ¿Hay que cargarse a un sector que produce bienes seguros y saludables y mantiene una estructura básica para la sociedad para "liberar" renta con destino al ocio u otros bienes y servicios? Realmente no tiene ni pies ni cabeza esta situación y urge reaccionar a partir de una concienciación de la sociedad sobre el "coste social" de no tener agricultura, ¿tendrá que ver algo con esto, el proyecto de ley de Economía Sostenible?

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